Hallo, ich bin Esky! Ich bin in Äthiopien geboren und aufgewachsen und lebe jetzt mit meinem Mann und meiner Tochter in Berlin. Meine Mutter hat mir beigebracht, traditionell äthiopisch zu kochen – hauptsächlich, um mich auf die Ehe vorzubereiten. :) Und es hat geklappt! Jetzt teile ich mein Wissen mit euch! :) Spaß beiseite, ich würde mich freuen, euch in meine Küche einzuladen und gemeinsam authentische äthiopische Gerichte zuzubereiten – sowohl vegane als auch nicht-vegane.

Kochen war für mich schon immer eine Möglichkeit, mit meiner Heimat verbunden zu bleiben. Ich begann damit, äthiopische Gerichte für meine Familie zuzubereiten, dann ab und zu für Freunde, und merkte schnell, wie viel Freude das Essen den Menschen bereitete. Neben den Aromen geht es beim gemeinsamen Essen in Äthiopien auch um Geschichten, Traditionen und Momente der Zusammengehörigkeit.

Wenn ich sage, es ist authentisch, dann meine ich das auch so. Ich backe Injera, das schwammige Sauerteigfladenbrot, das zu jeder äthiopischen Mahlzeit dazugehört, aus 100 % Teffmehl. Die Berbere-Gewürzmischung und Shiro werden liebevoll von meiner Mutter zubereitet, und ich erkläre Ihnen gerne die Zutaten und die Zubereitung. Alle anderen Zutaten kaufe ich hier vor Ort, sie sind biologisch, und das Gemüse ist immer frisch.

So sieht eine Unterrichtsstunde bei mir aus:

• Ich begrüße Sie mit einem Glas Birz, einem traditionellen alkoholfreien Honiggetränk, oder der veganen Alternative Sonnenblumensaft und wir unterhalten uns kurz über das, was vor uns liegt.

• Wir beginnen mit der Zubereitung von Injera und machen dann mit der Zubereitung von Soßen und Gerichten wie Shiro, Misir, Tibs und Kitfo weiter.

• Während wir kochen, werde ich die Geschichten, Traditionen und Zutaten vorstellen, die jedes Gericht so authentisch machen.

• Zum Abschluss versammeln wir uns um den Mesob (traditionellen äthiopischen Esstisch) und genießen gemeinsam die Mahlzeit.

Als Mutter weiß ich, wie wichtig ein familienfreundliches Erlebnis ist. Familien mit Kindern sind herzlich willkommen! Für eine entspannte Atmosphäre empfehle ich eine Buchung am Sonntag.

Ich halte meine Kurse klein und persönlich, sodass Sie individuelle Betreuung, eine entspannte Atmosphäre und viele Möglichkeiten erhalten, Fragen zu stellen oder die Techniken selbst zu üben.

Ich freue mich schon sehr darauf, mit euch äthiopische Aromen zu kochen, zu teilen und zu feiern!